Ecole Centre Parc Bellevue
 ↑  
Agenda
>> La Météo

Aujourd'hui
à Crespin

meteo
Compteur de visites

 94703 visiteurs

 3 visiteurs en ligne

PAIN D EPICE MOYENAGEUX

 

Au Moyen Âge, les épices étaient très appréciées  en cuisine comme en médecine: poivre, safran, cannelle, noix de muscade, gingembre, clou de girofle et cardamone ...

Paul nous a proposé un recette de pain d'épice à la mode du Moyen Âge et nous nous sommes empressés d'en prendre note!

 prise_de_note.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes

- 5 cuillères à soupe de miel

- 100 g de beurre

- 250 g de farine

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure

- 20cl de lait

- 3 à 5 cuillères à café de cannelle

- 2 à 4 cuillères à café de gingembre

- 5 à 10 cuillères à café de poudre d'amande

- 1 cuillère à café de cardamone moulue

- 3 à 6 clous de girofle coupés en 2

Préparation:

Faire fondre le beurre.

Couper les clous de girofle et les déposer dans le lait. Porter le lait à ébullition.

Casser les oeufs et les mélanger à la farine et au beurre.

lait_girofle.jpg  farine_melange.jpg

Ajouter la levure, le lait parfumé aux clous de girofle, puis le miel.

Ajouter enfin cannelle, gingembre, cardamone et poudre d'amande. Mélanger.

N'est-ce pas que cela commence à être appétissant?

 melange_epice.jpg

Déposer dans un moule à cake du papier cuisson. Verser la préparation.

Enfourner à 180 °C, thermostat 6, pour 50 minutes à 1h 15: en plongeant un couteau dans le pain d'épice, la lame doit ressortir sans coulure.

pain_depice.jpg

Bon appétit!

 N.B: Il n'est pas toujours facile de trouver de la cardamone: il n'y en avait pas dans notre recette et pourtant nous nous sommes bien régalés!




Vous êtes ici :   Accueil » Mme Gorgeon-Histoire culinaire: recette du pain d'épice moyenâgeux